Postres
Qué dulces se comían en la edad media?
Básicamente eran dulces de aprovechamiento, con los productos de temporada se hacían los dulces. Dos típicos eran: la compota de manzana y la comida blanca. Los ingredientes del compota de manzana eran: manzana reinetas, almendras tostadas, azúcar fino (azúcar fino es lo que nosotros hoy llamamos azúcar glacè), un puñado de pan seco y finalmente se aromatizaba con canela. Todos eran ingredientes que tenían a mano y para acabar, se hacía hervir a base de minuto, no con minutos contados con tiempo sino en función de cómo quedaba la pasta. Los diferentes ingredientes de la comida blanca eran: almendras crudas, agua, azúcar, almidón, piel de limón y una rama de canela. Toda la comida era en función de lo que había en la época.
Como se elaboran las piedras de la resistencia?
La elaboración de las piedras de la resistencia está basada en una base carquiñol, los ingredientes son: harina , azúcar, huevo , leche , almendra , almendra tostada, piel de naranja y un poquito de gasificante para que se abran.