POSTRES
Quins dolços es menjaven a l’edat mitjana?
Bàsicament eren dolços d’aprofitament o sigui, sobre la collita que hi havia a la temporada es basaven per fer dolços amb allò. Dos típics eren: el miròs de poma i el menjar blanc. Els ingredients del miròs de poma eren: poma a reinetes, ametlles torrades, sucre fi (sucre fi es el que nosaltres avui en diem sucre glacè), un grapat de pa sec i finalment s’aciençava amb canyella (tot eren ingredients que tenien a mà), el menjar es feia bullir a base de minuts, no amb minuts comptats amb temps sinó en funció de com quedava la pasta. Els ingredients utilitzats en el menjar blanc eren: ametlles crues, aigua, sucre, midó, pell de llimona i una branca de canyella.
Com s’elaboren les pedres de la resistència?
La elaboració de les pedres de la resistència està basada en una base carquinyoli, els ingredients son: farina, sucre, ou, llet, ametlla, ametlla torrada, pell de taronja i porten una miqueta de gasificant perquè s’obrin.